江西省竹笋干厂家

本品不能代替药物
2.宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于**便秘，预防肠癌；
绿宝秦耕**干竹笋：
一、炖猪脚、鸡、排骨类（陕南农家较主要和较好的吃法）
1、做这道菜之**天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干较好泡收8个小时以上，会更脆嫩且*入味。泡收后的笋干沥干水切段备用。
2、先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味。
3、将焯过的猪脚在锅里焖炒后倒入电压力锅中，加入盐、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、老抽等，将笋干放入。
4、盖上电压力锅盖，将电压力锅调到蹄筋戒肉档位。
5、时间到后，等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。
6、开锅盙出，撒上葱花，就能上桌乳。
小贴士：
1.这里介绍的是速成版本。如果有时间可以放在烧锅里慢火慢炖，将猪脚和笋干炖烂，会更入味更好吃，只是需要一点耐心。野干笋炖鸡、排骨参照此方法。如果是腊猪脚、土鸡、腊排骨，味道更佳，可根捤不同口味自主搭配。
2.笋干在烧菜的**天晚上用温水泡下，泡8小时以上会完全收开，会更加好吃
3.开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，**高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用
二、清炒类
1、做这道菜之**天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干较好泡收8个小时以上，会更脆嫩且*入味。泡收后的笋干沥干水切丝备用。
2、准备好葱、姜、蒜、辣椒等调料。
3、在锅里倒入油，待油8分烩时，将葱、姜、蒜倒入油锅味，随后倒入竹笋丝迚行翻炒，可加入肉丝，也可纯素，根据口味加入辣椒，翻炒几次后可出锅装盘。
小贴士：
笋干在烧菜的**天晚上用温水泡8小时以上，否则不容易炒熟。
笋干烧肉
1.笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（较好用热水洗）
2.锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色
3.往锅中倒入绍酒，大火煸炒
4.加入生抽、老抽，煸炒
5.盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色
6.开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可
4.增强机体*力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的*功能，提高防病抗病能力。
干竹笋其实就是竹笋，经过加工之后保留下来的一种食物，而且它食用起来会更加的方便简单，干竹笋可用来煲老鸭汤，或者是直接做成竹笋炒肉方法简单，家庭生活中都可以自己动手完成。
干竹笋怎么做
干笋都是采用传统的加工方法；原竹笋挑选分级→切端→剥壳→切条→水煮→烘干或者晒干→检验→成品。不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，原料选择：选择鲜嫩、长短适宜、无污染、无病虫害的鲜竹笋为原料。

笋干老鸭煲
原料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。
调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。
制作：
1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。
2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。
3、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后．放入老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。

生藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效，主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种。