- 2024-04-27 11:27 59719
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碎肉重组保水剂魔芋粉高出品率 重组碎肉补充蛋白粘合不散原料
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本品不能代替药物
TMR-1813B魔芋粉：重组增效 作用：重组增效、保水，能补充重组肉制品蛋白凝胶“底物”，改善凝胶保水，在注射或滚揉高含水量的情况下，协同配合TMR-1813C魔芋粉或TG酶形成优质的热不可逆凝胶重组结构。 范围：用于经过腌制调味，使用磷酸盐类保水，采用注射或滚揉工艺，出品率达到140-200%的重组肉制品； 参考用量：1.5-2%
